鹽是對人類生存具有重要意義的物質之一。可能當人類從肉食為主轉為谷食為主的時候，食用鹽的歷史就由此展開了……

究竟是什么時候人類有了吃鹽的這個習慣了呢？傳說古人身上都長有濃密的毛，王母娘娘見狀便賞給人皇一塊釀土，讓他用磨來磨釀土，那樣人類吃了它身上的毛就會退光了。可就在這時，一陣大浪掀來，把磨和釀土都淹沒在海水里。后來，人類都會喝海水，身上的毛就沒了。那兒的人們又發現海水落潮后，會留下一層白乎乎的物體，拿起來用舌頭舔舔，是咸的，人們便往家里拿，等做飯時再用上一點較適口，從那以后，人們管它叫鹽。

鹽僅僅是用來吃的嗎？這也是我們比較關注的話題。在水里放點鹽，用來護膚；小孩拉肚還可以用它來止瀉；就是廚師在燒魚時，要想肉不碎，也得先用鹽或醬油擦一下。這鹽真是個好東西！

在中國有一句古話：“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”我國鹽的資源很豐富，產鹽區遍及全國，產量也很大，不僅能充分滿足國內人民生活的需要，而且還可以出口。我國所產的食鹽主要有海鹽、井鹽、池鹽、礦鹽等。

為什么人類至今也離不開鹽呢？因為它是人類生存的重要物質之一。