廣州，一個擁有兩千多年建城歷史的城市。因古老而神奇的“五羊傳說”，以羊城、穗城的美稱聞名中外。談及廣州的傳統文化，早茶絕對是其中濃墨重彩的一筆。接下來，我就向大家介紹一下我們廣州的早茶。

要說早茶的由來啊，要追溯到咸豐同治年間，當時廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。后來出現了茶居，規模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。直到今天，廣東早茶中茶水已經成為配角，茶點卻愈發精致多樣。

茶點在廣州早茶中尤為重要。它們分為干、濕兩種。干點有餃子、粉果、酥點等，而濕點則是粥類、肉類、龜苓膏等。干點里面我最喜歡的莫過于蝦餃了。蝦餃皮薄薄的，晶瑩剔透，爽口彈牙且不粘牙，以蝦仁為餡，吃起來爽爽的，脆脆的，讓人回味無窮，真不愧是廣州早茶的一哥啊！而濕點呢，我最喜歡的是拉腸。拉腸也是粉腸。是用竹窩上加布盛上薄米粉漿蒸熟后卷成腸粉狀的米制品。拉腸口味可多啦！有齋腸粉、牛肉腸粉和蝦米腸粉等。吃粉腸時大家都會放醬油，不然沒有味道。腸粉吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。

很多外地人會感到很奇怪，如此忙碌的廣州人，怎么會舍得把早晨的大好時光消磨在茶樓上呢？其實，上茶樓也是一種社交活動，無論是會友聊天，還是去談生意，這種場合都會讓人感到非常悠閑，非常自在。在廣州，飲早茶被稱作“嘆茶”，由此可見，對于廣州人來說，飲早茶是一種享受。廣州人喝早茶講究“一盅兩件”，“一盅”是指一盅茶，而“兩件”則是指兩份點心。倒茶時也有學問：不能先倒自己的，必須從別人開始，最后一個才是自己。別人給自己倒茶時為了表示謝意，應該用手指頭在桌子上敲幾下。我想這就是禮貌吧。

這就是我們廣州的早茶，介紹到這里，你們都開始食指大動，迫不及待地想要去茶樓“嘆嘆茶”了吧？

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