清徐是山西省太原市的一個縣級市，因其美食而聞名于世。清徐小吃以其獨特的風味、口感和制作工藝，在山西及全國范圍內享有盛譽。下面我們來介紹一些著名的清徐小吃。

1. 油潑餅

油潑餅是清徐最著名的小吃之一，也是中國北方地區非常受歡迎的早餐食品。它由面粉、豆腐、大蔥和花椒等材料制成，呈白色或黃色圓形，并在上面刷上芝麻油。然后將其放入烤箱中烘烤，再加上辣椒油和大蔥末即可食用。油潑餅香酥可口，辣味十足。

2. 面筋

面筋是一種傳統的山西小吃，與其他小吃不同之處在于它是用面粉加水揉成彈性極佳的麥筋制成的。接著將其切成均勻大小并深炸至金黃色即可食用。面筋口感酥脆，回味無窮。

3. 燒賣

燒賣是一道以鮮肉、蝦仁等為餡的傳統小吃，它由面皮和餡料組成。制作工藝十分講究，需要將面皮包裹得緊實，并在表面刷上一層油，然后將其蒸熟即可食用。燒賣餡料鮮美可口，外皮柔軟順滑。

4. 麻花

麻花是清徐另一種非常受歡迎的小吃之一，其制作材料主要包括面粉、白糖和芝麻等。將其揉成條形并搓成結構獨特的花朵形狀，再加入適量的油和白糖進行炸制即可食用。麻花外形美觀，口感香甜。

5. 奶茶

奶茶是清徐人民生活中不可或缺的一部分。它與普通奶茶不同之處在于采用了特殊的制作方法：將牛奶、紅茶和白糖混合在一起，再加入適量的冰塊進行攪拌。奶茶口感香濃，甜而不膩。

總之，清徐小吃口味獨特、種類豐富、制作工藝精湛，是山西飲食文化的重要組成部分。如果你有機會來到清徐，一定不要錯過這些美食！