燕蛋糕是一種非常受歡迎的甜點。它起源于臺灣，是由著名的甜品師傅陳建州所發明。這種小巧精致的蛋糕，外皮酥脆，內餡細膩，口感十分好。

制作燕蛋糕需要準備以下材料：

• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 20克
• 鹽 1/4茶匙
• 白糖 40克
• 全蛋液 50克
• 油 40克
• 牛奶 30克
• 泡打粉 1/2茶匙
• 香草精 少許

下面是具體步驟：

步驟一：制作面糊

將低筋面粉、玉米淀粉、鹽和泡打粉混合在一起。然后把全蛋液和白糖攪拌均勻，加入混合好的干料中，攪拌至面糊變得光滑。接著加入油和牛奶，再次充分攪拌均勻。最后加入香草精，攪拌均勻即可。

步驟二：準備烤盤

將烤盤鋪上油紙，然后用一個小漏斗將面糊倒入模具中。每個模具只需要倒入一半的量即可，因為蛋糕在烘焙時會膨脹。

步驟三：烤制蛋糕

將烤箱預熱至170℃左右，然后把裝有面糊的模具放進去，大約需要15-20分鐘左右才能完成。在此期間，請注意觀察蛋糕是否出現開裂、變色等情況。如果出現這些問題，就要及時調整溫度和時間。

步驟四：取出蛋糕

當蛋糕表面呈現金黃色，并且看起來很松軟時，就可以把它從模具中取出來了。使用一把小刀輕輕地摳一下邊緣處，讓蛋糕從模具中松開。然后用手將蛋糕取出即可。

這樣，美味的燕蛋糕就制作完成了。如果你喜歡甜點，一定不要錯過這個小巧精致的甜品。祝你好運！