龍巖位于福建省西北部，是一個山區城市。由于地理位置的特殊性，龍巖擁有許多獨特的美食。下面就為大家介紹龍巖有特色的美食。

武平茶葉鴨

武平茶葉鴨是龍巖非常有名的一道特色菜。這道菜以選用當地產的優質茶葉和土鴨為主要原料制作而成，口感鮮美、肉質細嫩、味道濃郁香甜。在制作過程中，先將土鴨剖開去內臟、洗凈后放進加了茶葉和調料的鍋里焯燙一下，再抹上自制配料后入鍋慢火燉煮數小時而成。不僅口感好，而且還具有營養保健功效。

閩西鹵面

閩西鹵面是龍巖人喜歡吃的面食之一。這種面條很像粗壯型的意大利通心粉，但是它用水淀粉做成，并且在煮時會加入少量堿水使其更加筋道有彈性。面條煮好后會用特制的鹵水浸泡一段時間，使其入味。配菜有豆芽、鴨蛋、牛肉等，吃起來非常香且下飯。

坑仔米粉

坑仔米粉是龍巖比較有名的小吃。這種米粉很細很白，口感Q彈爽滑。它通常搭配豆腐皮、豬血、魚丸等食材一起燉煮，最后放上一些生菜和花生碎點綴即可。這道菜湯汁濃郁、中西合璧，適合夏天食用。

九曲紅線

九曲紅線是龍巖的傳統美食之一，也被稱為“九折面”。它是利用面粉加水揉成軟硬適中的面團，再經過手工拉伸成長長條形后進行切割，在沸水中焯燙出鍋撈出即可。這道菜口感筋道勁道，可以作為早餐或下午茶食用。

柳溪板鴨

柳溪板鴨是一道以掛爐烤制為主的傳統名菜。它選用當地的土鴨，腌漬后再用特制的配料涂勻鴨肉表面，然后放入掛爐里進行烤制，直到表面呈現出金黃色即可。這道菜口感香脆、肉質鮮嫩，非常適合與家人和朋友分享。

以上就是龍巖有特色的美食介紹。如果你來到龍巖，一定要嘗嘗這些傳統美食，在品嘗美食的同時也可以了解當地文化和歷史。祝你在龍巖之行中吃得開心、玩得愉快！