軟冰淇淋是夏季必不可少的甜品，而自制軟冰淇淋更是一件有趣的事情。下面，我將分享一些自制軟冰淇淋的方法和技巧。

首先，我們需要準備以下材料：

• 牛奶或奶油
• 雞蛋
• 糖
• 香草精或其他調味料（如巧克力、草莓等）
• 冰塊和鹽（用于制作冷卻劑）
• 攪拌機或攪拌器
• 密封容器（用于儲存冰淇淋）

步驟1：準備基礎配方

在一個大碗中打入2個雞蛋，并加入1/2杯糖。使用攪拌器將它們攪拌均勻，直到成為濃稠的液體。然后加入2杯牛奶或奶油，并再次攪拌均勻。

步驟2：添加調味料

接下來，你可以根據自己的喜好加入一些調味料。例如，可以加入1-2茶匙的香草精來增強口感。如果你想制作巧克力味的冰淇淋，可以在基礎配方中加入1/4杯可可粉，并將其攪拌均勻。

步驟3：制作冷卻劑

將一半的冰塊放入大碗中，然后在上面撒上一層鹽。接著，將另一半的冰塊放在密封袋中并用錘子敲碎成小塊。然后將小塊冰塊和撒了鹽的冰塊混合在一起。

步驟4：開始攪拌

將大碗置于密封容器中，并開始攪拌直到液體變得更厚且有泡沫。這個過程需要持續10-15分鐘左右，所以建議使用電動攪拌機或有手柄的攪拌器。

步驟5：儲存冰淇淋

當液體變得越來越厚時，就可以停止攪拌了。然后將其倒入密封容器中并放入冰箱。在冰箱中儲存至少4個小時，以確保冰淇淋充分凝固。

到這里，你就成功制作了自制軟冰淇淋！

最后，建議多嘗試不同的調味料和配方，以獲得更多不同口味的軟冰淇淋。也可以將其與其他甜點一起享用，例如蛋糕或水果沙拉。