敦化市位于吉林省東北部，是一個美麗的小城市。這里有著豐富的歷史和文化遺產，也有著獨特的美食文化。敦化小吃以其多樣性和傳統味道而聞名于國內外。

首先介紹一下敦化最出名的美食之一——酸菜魚。這道菜是將新鮮的草魚加入到酸菜、辣椒、姜片、蔥段等香料中煮制而成。口感鮮美，肉質細嫩，湯汁濃郁。每逢冬季來臨時，滿街都能聞到它誘人的香氣。

其次是鐵鍋燜子。它是用黃豆粉和白面粉調制成面糊，在鐵鍋中蒸出來后再加入各種配料（如肉末、豆腐皮、香菇等），再用鐵鍋蓋密封燜制而成。它具有濃郁的黃豆香味和嫩滑的口感，吃起來令人回味無窮。

接下來就是糯米團子了。這是一種傳統的漢族小吃，用糯米粉制成外皮，包裹著各種餡料（如紅豆、芝麻、花生等），再蒸或煮而成。它的口感軟糯，甜度適中，非常適合作為早餐或下午茶的點心。

還有就是敦化烤冷面了。這是一道創意菜品，將傳統冷面和烤肉巧妙地結合在一起。先將面條煮熟后用涼水沖洗，再加入蔬菜、調料和烤肉片拌勻即可。它不僅美味可口，而且營養豐富。

最后要介紹的就是雞樅菇湯了。這是一道特色清湯菜品，選用新鮮的雞樅菇、火腿、干貝等配以雞湯慢慢熬制而成。吃起來清爽不膩口，并富含蛋白質和多種營養元素。

敦化小吃有著許多優秀的代表作品，每一道都有其自身的特色和文化背景。這些美食不僅滿足了人們的口腹之欲，也是敦化市文化遺產中不可或缺的一部分。