菜糊怎么做好吃家常做法

菜糊是一道非常受歡迎的家常菜，它不僅味道鮮美，而且制作簡單，成本低廉。下面，我們就來介紹一下如何做出口感松軟，香氣撲鼻的家常菜糊。

材料準備

• 豆腐：500g
• 肉末：適量
• 青蒜：適量
• 鹽：適量
• 淀粉：適量
• 姜末：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 清水：適量
• 油：適量

步驟說明

1. 準備工作：

(1) 豆腐切成小塊。

(2) 青蒜洗凈切碎備用。

(3) 將肉末放入碗中，加入鹽、雞精、姜末、料酒攪拌均勻，腌制5分鐘。

2. 烹飪過程：

(1) 將豆腐塊放入鍋中，加清水沒過豆腐。開火大火燒開后轉小火慢燉10分鐘。

(2) 在另一個鍋中倒入適量油，等油熱后加入肉末翻炒至變色。

(3) 加入清水淀粉調成的淀粉水，繼續快速翻炒至湯汁濃稠起來。加鹽調味。

(4) 把肉末和青蒜混合在一起備用。

(5) 把燉好的豆腐撈出來放在碗中，倒入肉末和青蒜的混合物。最后再把肉末汁淋在上面即可。

小貼士

• 豆腐要選用嫩豆腐，口感會更好。
• 如果想讓菜糊顏色更漂亮，可以在肉末里添加一些番茄醬。
• 淀粉水的濃度要適中，過于稠密會影響口感。
• 燉豆腐的時候火候要掌握好，太久會導致豆腐爛掉，太短時間則口感不佳。

以上就是制作家常菜糊的步驟和小貼士了，大家可以根據自己的口味和喜好進行調整。祝大家制作成功，享受美食！