公司食堂作為員工的主要飲食場所，其衛生問題無疑是一個非常重要的方面。因此，制定一套完善的公司食堂廚房衛生管理制度顯得尤為必要。

首先，對于廚房內部的衛生管理，我們可以采取以下幾點措施：

• 每天在營業前和營業后，由專人進行徹底清潔和消毒。

• 所有廚具、餐具、菜品等物品都應該經過嚴格的清洗和消毒之后才能使用。

• 盡量減少在室內吸煙、嚼口香糖等行為，避免污染空氣和影響其他人的就餐體驗。

其次，在員工進入食堂就餐前也需要加強衛生管理：

• 提供手部清潔設施，并在進入食堂前強制要求員工進行手部清潔。

• 員工必須穿著干凈整潔的衣服進入食堂，不得攜帶外來的食品或飲料。

• 對于身體不適、有傳染病、手部或其他部位有傷口等情況的員工，要及時勸離并提供相應的醫療服務。

最后，還需要加強對食材的管理：

• 購買食材時必須選擇正規渠道，并對每批次的食材進行驗收。

• 嚴格控制食品的保質期和儲存條件，確保菜品新鮮衛生。

在實際操作過程中，還可以通過定期抽查、隨機檢測等方式來確保公司食堂廚房衛生管理制度得到有效落實。此外，在員工培訓方面也需要加強力度，提高員工對于衛生管理的重視程度和自我衛生意識。

綜上所述，公司食堂廚房衛生管理制度是一個關系到員工身體健康和企業形象的重要方面。只有通過科學合理的管理措施和嚴格的執行程序，才能為員工提供一個安全、衛生、舒適的就餐環境。